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Les trois Formes Siu Nim Tao Le Siu Nim Tao est basé sur la théorie du centre. Le principe consiste à dévier les attaques et à contrer simultanément tout en prenant possession du centre. Chum Kiu Chum Kiu consiste à se déplacer pour pénétrer les angles d'attaques et pouvoir ainsi frapper avec force. Le principe fondamentale de cette forme est basé sur l'étude des angles d'un attaquant pour mieux le maîtriser. Biu jee Le Biu Jee consiste à frapper l'adversaire avec les doigts et les mains ouvertes pour atteindre ses points vitaux avec la combinaison des deux autres formes.
Le principe Dans le Wing Chun l’esthétique n'existe pas. Le plus dur est d'apprendre ce qui est le plus simple, le plus logique, le plus court. Celui qui attaque a un temps d'avance sur nous : il faut donc que la réponse soit courte et rapide. Toutes les techniques en Wing Chun sont basées sur ces principes. L'efficacité de ce système repose sur l'apprentissage de techniques simples, courtes, basées sur l'utilisation des points sensibles du corps humain. Coups dans les yeux, coups dans les parties, coups pour briser les articulations.
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